How to Make Delicious Creme de abóbora assada com especiarias e cogumelos

Creme de abóbora assada com especiarias e cogumelos.

You can have Creme de abóbora assada com especiarias e cogumelos using 14 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Creme de abóbora assada com especiarias e cogumelos

1. You need 750 g of abóbora Butternut.
2. Prepare of azeite.
3. It's 1 of cebola.
4. Prepare 2 of cenouras.
5. You need 2 dentes of alho.
6. It's 1 of c. (sopa) de Ras Hel Hanout.
7. Prepare 1 of pimento chilli (usei ¼ de pimento vermelho).
8. Prepare 1 lt of caldo de legumes.
9. You need 400 g of grão-de-bico cozido.
10. You need of paprika fumada (não usei).
11. You need of croutons de pão (não usei).
12. You need of sementes de abóbora.
13. Prepare 100 g of cogumelos Brown.
14. Prepare q.b of tomilho.

Creme de abóbora assada com especiarias e cogumelos step by step

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC. Coloque a abóbora em pedaços e com a casca num tabuleiro e regue com um fio de azeite. Leve ao forno durante 30-35 minutos. Com uma mandolina (usei a Borner) corte os cogumelos. Nos últimos 15 minutos junte os cogumelos com a abóbora e deixe assar. Corte a cebola em meias luas e a cenoura em pedaços e leve ao lume num tacho com um fio de azeite. Cozinhe durante 5 minutos. Adicione o alho picado, o Ras Hel Hanout, metade do pimento e o caldo de legumes..
2. Deixe que levante fervura, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retire a polpa da abóbora, descartando a casca. Coloque a abóbora no tacho juntamente com o grão-de-bico e deixe cozinhar mais 10 minutos. Reserve os cogumelos assados. Triture a sopa num processador ou com a varinha mágica até ficar bem cremosa. Distribua por taças e finalize com paprika fumada (opcional), croutons de pão e sementes de abóbora. Decore com os cogumelos assados e umas folhinhas de tomilho..