Recipe: Perfect 197-Salmão com creme de maracujá

197-Salmão com creme de maracujá.

You can cook 197-Salmão com creme de maracujá using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of 197-Salmão com creme de maracujá

1. You need 600 g of filé de salmão com a pele.
2. Prepare 1 of batata.
3. You need 100 g of farinha de mandioca crua.
4. Prepare 100 g of quinoa.
5. You need 50 g of quinoa Real vermelha.
6. You need 100 g of polpa de coco verde.
7. Prepare 1/2 of cebola branca.
8. Prepare 4 dentes of alho.
9. You need 10 of azeitonas pretas sem caroços.
10. It's ramos of salsinha.
11. You need ramos of alecrim.
12. It's ramos of tomilho fresco.
13. It's 1/4 of de pimenta Dedo de Moça.
14. Prepare 1 of limão siciliano.
15. You need of sal do Himalaia.
16. It's of sal.
17. It's of azeite.
18. It's 25 g of manteiga.
19. Prepare 2 of colher(es) de sopa de açúcar mascavo.
20. Prepare of ajinomoto.
21. It's 1/2 copo of vinho branco seco.
22. It's 3 of maracujás grandes.
23. Prepare 2 of tomates Sweet Grapes.

197-Salmão com creme de maracujá instructions

1. Preparando o salmão: Corte a peça de filé em três tiras. Coloque numa travessa refratária e tempere com raspas de limão, 2 dentes de alho ralados, sal do Himalaia, e suco de limão. Deixe que os temperos sejam absorvidos pelas tiras por mais ou menos meia hora. Leve ao forno 230º C por 20 minutos..
2. Preparando o creme de maracujá: Retire a polpa dos maracujás e coe numa peneira com uma colher, escoando bem o caldo. Reserve as sementes. Coloque a manteiga numa panela pequena e quando estiver derretida, adicione o açúcar para caramelizar. Quando estiver pronto, adicione o vinho e, na sequência o caldo do maracujá. Mexa e continue mexendo por todo o processo. Adicione a pimenta num só pedaço, tempere com sal e ajinomoto. Reduza até obter um creme bem denso. Retire a pimenta..
3. Preparando a farofa: Cozinhe os dois tipos de quinoa juntos. Drene e reserve… Pique a polpa de coco em pequenos cubinhos. Coloque azeite numa panela e coloque o resto do alho em lâminas e a cebola picada para dourar. Acrescente a farinha de mandioca, a quinoa e o coco e as azeitonas picadas. Mexa e tempere com sal. Acrescente um pouco de azeite e a salsinha picada..
4. Cozinhe a batata cortada em quatro gomos. Escoe e tempere com azeite, sal do Himalaia e alecrim. Leve ao grill para grelhar..
5. Montando o prato: Uma porção da farofa coroada com um pouco de semente de maracujá e um ramo de tomilho. Uma porção do salmão com o creme derramado por toda a tira com um ramo de tomilho. Um gomo da batata e pronto..