Recipe: Delicious Sopa à Alentejana de Feijão Branco com Couves

Sopa à Alentejana de Feijão Branco com Couves.

You can cook Sopa à Alentejana de Feijão Branco com Couves using 11 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Sopa à Alentejana de Feijão Branco com Couves

1. It's 1 of couve coração.
2. Prepare 1 of cenoura.
3. It's 250 g of feijão branco, seco.
4. It's 1 of chouriço de carne.
5. It's 1 of cebola.
6. You need 2 dentes of alho.
7. You need 1 folha of louro.
8. It's 1 of fio de azeite.
9. Prepare q.b of Sal.
10. Prepare 1 of c. sopa de vinagre.
11. It's of Lascas de frango e vitela e rodelas de chouriço (restos do cozido).

Sopa à Alentejana de Feijão Branco com Couves step by step

1. De véspera ponha o feijão a demolhar. No dia, coza-o em 2 l de água, juntamente com o chouriço. Reserve o feijão e corte o chouriço em rodelas reservando também. Numa panela, refogue a cebola, o alho com o fio de azeite e a folha de louro. Assim que alourar junte a couve bem lavada e escorrida e a cenoura em rodelas e deixe refogar por uns minutos. Junte a água onde cozeu o feijão (ou o caldo do cozido, onde cozeu as carnes), cerca de um litro e deixe cozer bem os legumes..
2. Junte então o feijão cozido, as rodelas do chouriço e deixe levantar fervura. Rectifique de sal e imediatamente antes de apagar, junte a colher de sopa de vinagre. (Ainda juntei umas lascas de frango e vitela que tinha sobrado de um cozido feito de véspera)..