Recipe: Perfect Moqueca Baiana de "arraia"(Raia)

Moqueca Baiana de "arraia"(Raia).

You can cook Moqueca Baiana de "arraia"(Raia) using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Moqueca Baiana de "arraia"(Raia)

1. Prepare 2 kg of arraia ou raia.
2. You need 600 ml of água.
3. It's 1 of cebola média em rodelas.
4. Prepare 1 of pimentão médio em rodelas.
5. It's 1 of tomate grande em rodelas.
6. You need 1 of molho de coentro.
7. Prepare 2 dentes of alho picado grosseiramente.
8. You need 5 of pimentas malagueta.
9. Prepare 4 of limões de taihti, galego ou siciliano.
10. Prepare 2 colheres de sopa rasas of sal.
11. You need a gosto of Azeite dendê. Eu uso 5 colheres de sopa. Aqui é Bahia.

Moqueca Baiana de "arraia"(Raia) step by step

1. Coloque o peixe numa vasilha com água e esprema um limão e deixe por 2 minutos, lave de novo e reserve..
2. Macere o alho com sal, as pimentas e metade do coentro até virar uma pasta..
3. Esprema dois limões e tempera o peixe e deixe marinar por 10 minutos..
4. Arrume o peixe na panela e por cima enfeite com as rodelas de cebola, tomate,pimentão e o restante do coentro picado..
5. Junte a água e o leite de coco e cozinhe em fogo médio..
6. Quando a carne do peixe começar a ficar branca junte o azeite a seu gosto, prove o sal p corrigir se necessário..