Easiest Way to Prepare Appetizing Bolo de Cenoura e Ananás

Bolo de Cenoura e Ananás.

You can cook Bolo de Cenoura e Ananás using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bolo de Cenoura e Ananás

1. You need 4 of ovos.
2. It's 2 of cháv. de farinha para bolos.
3. It's 150 g of açúcar amarelo.
4. It's 1 of cháv. de manteiga.
5. Prepare 3 of cenouras, raladas.
6. You need 5 of rodelas de ananás em calda, trituradas grosseiramente.
7. Prepare 1 of cháv. de coco ralado.
8. It's 1 of c. de chá, de canela.
9. It's 1/4 of c. de chá, de gengibre em pó.
10. Prepare 1/4 of c. de chá, de noz-moscada, ralada na hora.
11. Prepare 1 of c. de chá, de bicarbonato de sódio.
12. Prepare 1 of c. de chá, de fermento.
13. It's 80 g of nozes, partidas grosseiramente.
14. Prepare 1 of c. de sobremesa, de sementes de papoila.
15. You need 50 g of arandos.
16. It's 1 of c. sopa de mel, ligeiramente aquecido.

Bolo de Cenoura e Ananás step by step

1. Pré-aquecer o forno a 190º C. Forrar o fundo de duas formas redondas com papel vegetal. Untar com manteiga e polvilhar com farinha.Reservar. Peneirar a farinha com o fermento, o sal o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre e a noz-moscada e reservar. Numa taça de tamanho médio, misturar a cenoura raladas, as nozes, o coco ralado, os arandos, o ananás triturado grosseiramente e misturar tudo muito bem..
2. Numa taça grande, bater os ovos com o açúcar, o açúcar baunilhado e o mel. Adicionar a manteiga e bater de novo. Posteriormente, adicionar a mistura peneirada da farinha e bater tudo até ficar bem misturado. Se estiver uma massa muito pesada acrescente um pouco de calda do ananás. Finalmente, juntar as frutas e misturar até obter uma massa homogénea..
3. Divida a massa, pelas duas formas, previamente preparadas e levar ao forno por 45/50 minutos, ou até estar cozido (faça o teste do palito no centro do bolo). Se necessário, durante a cozedura, tape com uma folha de alumínio. Retirar os bolo do forno e deixar arrefecer um pouco, antes de desenformar..
4. Merengue: Coloque 6 claras e 1 chávena e meia de açúcar numa tigela e levar a banho-maria, sobre uma panela com água a ferver, por cerca de 3-5 minutos, enquanto vai mexendo para o açúcar dissolver. Retire do lume e adicione 1/4 colher de chá, de creme tártaro e bata na batedeira eléctrica em velocidade média-alta, até que os picos fiquem duros e brilhantes (entre 7 a 8 minutos). Antes de desligar, junte 3/5 gotas de aroma de amêndoa..
5. Montagem do bolo: Assim que os bolos tiverem arrefecido bem, coloque uma camada generosa de merengue sobre a superfície de um dos bolos. Com cuidado, coloque por cima o segundo bolo, de modo a que fiquem bem alinhados. Cubra com o restante merengue por cima e dos lados, de cima para baixo. Finalmente, alourar o merengue, usando um maçarico de cozinha, mas com cuidado para não queimar demasiado. Reserve o bolo no frigorífico, até ser hora de o servir..