Easiest Way to Make Appetizing Sopa de Feijão com legumes

Sopa de Feijão com legumes.

You can cook Sopa de Feijão com legumes using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Sopa de Feijão com legumes

1. Prepare 1-3 xícaras of feijão cozido de sua preferência, (vai depender do número de pessoas na sua casa).
2. It's 1 of cenoura.
3. Prepare 2 of batatas.
4. You need 1 of mandioquinha ou batata baroa.
5. You need 1 colher de sopa of azeite.
6. It's 1 of linguiça calabresa defumada (ou 2 paios pequenos).
7. Prepare 2 xícaras of macarrão parafuso.
8. Prepare 1 tablete of caldo de carne ou de legumes.
9. You need 1/2 xícara of cebolinha picada.
10. It's 2-3 dentes of alho amassados.
11. It's 1 folha of louro.
12. You need 1/4 of de pimenta dedo de moça.
13. It's a gosto of sal, coloral (usei 1 colher de chá rasa) e pimenta do reino a gosto.
14. It's 1 of cebola cortada cubinhos pequenos e uniformes.

Sopa de Feijão com legumes instructions

1. Em uma panela, fogo médio, coloque 1 colher de azeite e a linguiça por 5 minutos ou até dourar. Doure bem até que a linguiça forme uma crosta no fundo da panela, então acrescente o alho, doure por 1 minuto em seguida junte a cebola por mais 1 minuto ou até que fiquem translúcidas..
2. Junte uma folha de louro + 1 colherzinha rasa de chá de coloral e com uma espátula, raspe bem o fundo da panela, transferindo o sabor do defumado, para o alho e cebola. Se você, como eu, gosta de um ‘toque’ de pimenta acrescente agora, 1/4 de dedo de moça, bem picadinha mas sem as sementes. Com ajuda do mixer ou do liquidificador, processe o feijão, se tiver muito grosso acrescente um pouquinho ou de água ou do caldo, para facilitar o processo..
3. Junte o feijão, mais 1/2 litro de caldo de carne, mais os legumes picados e cozinhe semi-tampado por 5min. Acrescente então o macarrão, o sal e a pimenta do reino. Deixe cozinhar por mais 5min., também semi tampado. Se o caldo da sopa estiver muito grosso, acrescente aos poucos o caldo restante até o ponto desejado. Se estiver muito ‘ralo’ para seu paladar, deixe o caldo evaporar, em fogo alto, até engrossar..
4. Quando os legumes e o macarrão estiverem cozidos, junte 1/2 xícara de cebolinha picada e logo em seguida, desligue o fogo. Sirva imediatamente, bem quentinha..