Recipe: Appetizing 197-Salmão com creme de maracujá

197-Salmão com creme de maracujá.

You can have 197-Salmão com creme de maracujá using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of 197-Salmão com creme de maracujá

1. You need 600 g of filé de salmão com a pele.
2. Prepare 1 of batata.
3. It's 100 g of farinha de mandioca crua.
4. Prepare 100 g of quinoa.
5. Prepare 50 g of quinoa Real vermelha.
6. Prepare 100 g of polpa de coco verde.
7. It's 1/2 of cebola branca.
8. Prepare 4 dentes of alho.
9. It's 10 of azeitonas pretas sem caroços.
10. Prepare ramos of salsinha.
11. Prepare ramos of alecrim.
12. Prepare ramos of tomilho fresco.
13. Prepare 1/4 of de pimenta Dedo de Moça.
14. Prepare 1 of limão siciliano.
15. You need of sal do Himalaia.
16. You need of sal.
17. Prepare of azeite.
18. It's 25 g of manteiga.
19. You need 2 of colher(es) de sopa de açúcar mascavo.
20. You need of ajinomoto.
21. Prepare 1/2 copo of vinho branco seco.
22. It's 3 of maracujás grandes.
23. It's 2 of tomates Sweet Grapes.

197-Salmão com creme de maracujá instructions

1. Preparando o salmão: Corte a peça de filé em três tiras. Coloque numa travessa refratária e tempere com raspas de limão, 2 dentes de alho ralados, sal do Himalaia, e suco de limão. Deixe que os temperos sejam absorvidos pelas tiras por mais ou menos meia hora. Leve ao forno 230º C por 20 minutos..
2. Preparando o creme de maracujá: Retire a polpa dos maracujás e coe numa peneira com uma colher, escoando bem o caldo. Reserve as sementes. Coloque a manteiga numa panela pequena e quando estiver derretida, adicione o açúcar para caramelizar. Quando estiver pronto, adicione o vinho e, na sequência o caldo do maracujá. Mexa e continue mexendo por todo o processo. Adicione a pimenta num só pedaço, tempere com sal e ajinomoto. Reduza até obter um creme bem denso. Retire a pimenta..
3. Preparando a farofa: Cozinhe os dois tipos de quinoa juntos. Drene e reserve… Pique a polpa de coco em pequenos cubinhos. Coloque azeite numa panela e coloque o resto do alho em lâminas e a cebola picada para dourar. Acrescente a farinha de mandioca, a quinoa e o coco e as azeitonas picadas. Mexa e tempere com sal. Acrescente um pouco de azeite e a salsinha picada..
4. Cozinhe a batata cortada em quatro gomos. Escoe e tempere com azeite, sal do Himalaia e alecrim. Leve ao grill para grelhar..
5. Montando o prato: Uma porção da farofa coroada com um pouco de semente de maracujá e um ramo de tomilho. Uma porção do salmão com o creme derramado por toda a tira com um ramo de tomilho. Um gomo da batata e pronto..