Recipe: Delicious Creme de alho-poró e batata

Creme de alho-poró e batata.

You can cook Creme de alho-poró e batata using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Creme de alho-poró e batata

1. It's 500 g of batata.
2. It's 1 of alho-poró.
3. You need 1 of cebola.
4. It's 1 colher of bem cheia de manteiga.
5. Prepare 1 litro of caldo de legumes ou galinha.
6. You need 200 ml of creme de leite.
7. You need 50 ml of vinho branco (opcional).
8. It's 1 pitada of pimenta cayena (opcional).
9. Prepare a gosto of sal.

Creme de alho-poró e batata instructions

1. Pique a cebola, limpe bem o alho poró e pique em pedaços médios. Descasque e corte as batatas em cubos e coloque em uma vasilha com água para não escurecer..
2. Derreta a manteiga numa panela funda, coloque um pouco de sal e refogue a cebola e o alho poró até ficar translúcido. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Acrescente as batatas. Coloque todo o caldo e leve à fervura. Baixe o fogo e deixe ferver por 20 minutos..
3. Com o mixer de mão processe até formar um caldo grosso. Prove, acerte o sal e coloque a pimenta..
4. Desligue o fogo, deixe baixar um pouco a fervura, acrescente o creme e processe novamente. Decore com cebolinha picada e sirva imediatamente..
5. Obs: Essa sopa é muito versátil. Fica muito boa sem o creme de leite (mais rústica) ou com (mais delicada). Pode ser acompanhada com croutons, pão francês, biscoitos....
6. Obs: No Brasil não temos muito o hábito de comer sopa fria, mas no exterior essa sopa com mais creme e gelada é a famosa vichyssoise..