Recipe: Delicious Risoto de Espinafre

Risoto de Espinafre.

You can cook Risoto de Espinafre using 11 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risoto de Espinafre

1. Prepare 1 xícara of arroz arbóreo.
2. You need 1 maço of espinafre (somente folhas).
3. Prepare 1 of cebola.
4. It's 1 dente of alho.
5. Prepare 1/2 xícara of vinho branco seco.
6. It's 2 xícaras of água + água fervendo suficiente pra finalizar.
7. You need 1 folha of louro.
8. You need 1/2 xícara of uva passa branca (se não gostar, não põe) (Substituí por damasco e ficou ótimo).
9. You need 1/2 xícara of parmesão ralado na hora.
10. It's 2 of col de sopa de manteiga.
11. You need of sal e pimenta moída na hora à gosto.

Risoto de Espinafre instructions

1. Corte a cebola ao meio e em uma metade coloque a folha de louro e espete os dois cravos por cima (como uma taxinha) e reserve..
2. Reserve 1/3 das folhas do espinafre e corte bem fininho O restante do espinafre vc vai bater no liquidificador com 2 xícaras de água..
3. Pique a outra metade da cebola em cubos pequenos, o alho também.
4. Refogue a cebola no azeite com sal até murchar 1 pouco. Acrescente o alho e refogue por mais 1'.
5. Coloque o arroz mexa 1 pouco e coloque o vinho. Mexa até evaporar totalmente..
6. Coloque a mistura do liquidificador, a cebola cravejada com o cravo e louro (no centro da panela).
7. Tampe a panela, em fogo alto e conte 2min30seg à partir do momento que começar a chiar.
8. Desligue o fogo, tire a pressão da panela, retire a cebola e volte ao fogo, mexendo e colocando água fervente aos poucos até dar o ponto (arroz al dente mas cremoso).
9. Coloque o queijo e a manteiga e misture bem.
10. Acerte o sal e a pimenta moída na hora.
11. Finalizei com lâminas de amêndoas torradinhas, mas a receita original era com castanhas do Pará.