Recipe: Yummy Sopa de Favas

Sopa de Favas.

You can have Sopa de Favas using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sopa de Favas

1. It's q.b. of sal.
2. It's 300 gr of batata.
3. Prepare 250 gr of cenoura.
4. You need 1 of cebola média.
5. It's 2 of gemas de ovo (opcional).
6. Prepare 400 gr of favas.
7. Prepare 2 colheres (sopa) of azeite.
8. Prepare 1,5 litro of caldo de legumes.

Sopa de Favas instructions

1. Em primeiro lugar leve ao fogo médio uma panela para aquecer. Em seguida regue com o azeite, junte a cebola refogue até translúcida..
2. Em seguida junte a cenoura cortada em cubos e deixe refogar por 3 minutos, mexendo ocasionalmente..
3. Logo depois junte a batata também cortada em cubos e deixe refogar mais uns 3 minutos..
4. Assim que os ingredientes tenham refogado junte o caldo de legumes, as gemas de ovos e tempere com sal..
5. Logo que a sopa levante fervura, deixe cozinhar por 30 minutos. Ao fim desse tempo verifique se os legumes estão cozidos e desligue o fogão, depois deixe amornar a sopa..
6. Em seguida transfira a sopa para o liquidificador e triture bem até ficar um creme homogêneo..
7. Transfira novamente para o tacho e leve ao lume, assim que levantar fervura adicione as favas..
8. Por fim rectifique de sal e deixe cozinhar até as favas estarem bem cozidas. O tempo de cozedura depende das favas, se são favas tenras ou duras..